孙俪在微博给陕西粉丝和馍馍打call,果然还是美食打败沈星移赢得了娘娘的芳心啊

都市快报
2017-09-24 10:41
作者:记者:杜青宝 编辑:吴玲珑

《那年花开月正圆》播到现在

话题也是带了好几波

比如饰演吴聘的何润东喜迎事业第二春

比如穿了女装的陈晓

饰演的沈星移各种痴情

但今天要说的还是女主角周莹

因为扮演者孙俪发了个微博

穿着剧中戏服为陕西粉丝和馍馍打call

夸赞实在太好吃

之前吴聘死的时候

咱美食狗仔队做了陕西的甑糕

馋的不少人直问哪里能吃到

现在又开始刷粉丝和馍馍

咱不得不继续跟小吃货们聊聊

陕西美食那些事儿

首先说说娘娘口中的“粉丝"

在老陕的习惯中

不但可以做成凉菜

煮好后放配菜

上面撒上陕西辣椒面和蒜泥

一勺热油从上浇下去

伴着滋啦声倒入香醋

搅拌后就可以上桌

味道香到扑鼻

⬇️⬇️⬇️

另外

粉丝可是羊肉汤的好基友

只要稍稍放进滚烫的羊肉汤里煮一下就可以盛出来

往上面铺几层炖2小时以上的羊肉

再把热滚滚的羊肉浓汤浇上去

羊肉汤中全是羊骨里的精华

汤汁呈现乳白色

一打开锅盖飘着热气

随手撒上一把葱花或香菜调味

再搭配煮好的木耳和黄花菜

绝对称得上香飘千里

⬇️⬇️⬇️

因为粉丝细软煮过后很好消化

很适合老人家和小孩子

年轻人则会选择羊肉汤+粉条

粉条是马铃薯粉制作的

颜色为淡黄色

越煮越香不说

还特别有嚼劲

⬇️⬇️⬇️

从娘娘微博晒出的照片来看

如果真是一碗羊肉粉丝汤

那剧组真心是在陕西小吃上下了功夫的

还原程度很不错

首先汤冒着热气是滚烫的

其次奶白色的汤汁符合羊肉汤的特点

再来陈晓碗中有葱花

老陕一看就知道是家乡美食

⬇️⬇️⬇️

说起粉条

陕西子长粉条可是陕西省延安市子长县特产

以马铃薯为主要原料、经磨浆、过滤沉淀制成淀粉

再经熟制加工而成

风干后方便储存

用来热炒、凉拌、作汤都可以

⬇️⬇️⬇️

小编小的时候没那么多零食吃

家家户户都用煤油炉子做饭

粉条就是轻易可得的小吃零嘴

抽一把粉条

一根根放到火上烤一烤

粉条马上膨胀成乳白色

只要不烧糊就能吃

感觉跟吃爆大米花一样

让人很是怀念

⬇️⬇️⬇️

好的粉条、粉丝自然有讲究

传统的优质粉条一定是用石磨慢慢磨马铃薯粉的

这样做成粉条后口感细腻、爽滑

多次过滤后粉条中不会有杂质

嚼起来唇齿间不会有碜碜的感觉

至于馍馍

其实孙俪拿的算是烧饼

也可以叫白吉馍

必须是搭配羊肉汤的必备品啊

⬇️⬇️⬇️

吃法也是各种随心所欲

先咬一口馍馍

咀嚼后面粉的香味会在口腔中发甜

咽下去觉得喉咙干时再喝口羊肉汤

瞬间清润无比

肉香四溢

⬇️⬇️⬇️

也可以把烧饼掰成块泡在羊肉汤里

面粉浸满羊肉汤后变得无比绵软

一口下去就会在口腔化掉

剩下满嘴羊肉汤的香味

⬇️⬇️⬇️

白吉馍在陕西还有一个不得不提的存在

那就是正宗陕西肉夹馍

用的正是白吉馍

⬇️⬇️⬇️

对于白吉馍的特点

截张图大家一看就懂

凡是去陕西吃过白吉肉夹馍的

应该都懂那种醇香的口感

⬇️⬇️⬇️

除此之外陕西的馍馍类面食其实还有很多

比如陕西石子馍

长得跟洋人的华夫饼有点像

但口感却天差地别

石子馍很硬很脆

掰着吃就像吃更硬一些的旺旺仙贝

有些人家会往面粉里加入切碎的花椒叶和茴香

面粉的醇香可是许多小朋友用来磨牙的利器

⬇️⬇️⬇️

石子馍是陕西民间的一种古老的汉族风味小吃

因为它是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的

所以大家才这么叫它

而且石子馍历史悠久,加工方法原始

又被称做我国食品中的活化石

⬇️⬇️⬇️

还有陕北人最爱的黄馍馍

原料由糜子面或小米面发酵

包裹蒸煮好的红枣、红豆类豆枣泥馅面点

口感松软带甜、营养丰富易消化

因其颜色呈黄色所以得名

⬇️⬇️⬇️

再比如锅盔馍

在陕西的地位一点不比白吉馍低

以至于“陕西八大怪"中就有一怪在说它

名为“馍馍厚的像锅盖"

⬇️⬇️⬇️

锅盔在陕西已经有上千年的历史

据说是古代军人行军时

为了方便用头盔烙出来的饼状食物

馍馍口感硬实、面香味足

里面加入一点盐和其他香料

就着凉水都能当一顿饭

而且方便储存

绝对是古人出远门必备干粮

⬇️⬇️⬇️

再来还有炕炕馍

另外一个名字叫芝麻饼

分为甜味和咸味两种口味

⬇️⬇️⬇️

炕炕馍用菜油和面

发酵后面团成黄亮色

炕熟后馍馍酥脆到不行

跟南方的酥饼有异曲同工之处

⬇️⬇️⬇️

另外还有花馍馍

这已经是陕西民俗的一个代表

勤劳的劳动人民千百年来发挥想象力

用面粉团和食用颜色制作出形态各异的花馍馍

蒸熟后各种造型非常喜人

只有在婚姻大事、逢年过节的时候才会隆重亮相

⬇️⬇️⬇️

古时候不像现在动不动就能定个生日蛋糕

所以老人们过生日时

大家为了表示祝福

全村人会为老人制作寿桃花馍馍

⬇️⬇️⬇️

嫁女儿时

大家会给娘家送象征丰收的“面鱼馍馍"

当然也有送鸳鸯花馍馍的

反正种类很多样

⬇️⬇️⬇️

而且这些花馍馍全都可以实用

老百姓们还会有红枣、红豆做装饰

代表着最真切和朴实的祝福

⬇️⬇️⬇️

所以

说了这么多馍馍

不知道除了白吉馍

娘娘·周莹·孙俪还会喜欢哪一款呢?

快报美食狗仔队

长按二维码关注