自从脆皮玉米火了以后,吴山夜市就变这样了……

2015-11-23 08:42

吴山夜市现在什么东西卖得最火?答案肯定是脆皮玉米。

这个被微博热传的台湾小吃今年传入大陆,如今在杭州刮起“杭儿风”,上周快报采访报道<<脆皮玉米是怎么在杭州突然火起来的?>>的时候,吴山夜市卖脆皮玉米的只有两三家,昨晚,整个吴山夜市几乎都能闻到脆皮玉米特有的甜香味,数了数,一共15家,不少都打出了“杭州首家”的招牌。

(图来源微博网友)

这些卖脆皮玉米的摊主,几乎都是吴山夜市的小老板,以前做什么生意的都有,卖红薯、烤茄子、做安徽料理的、卖打火机、女式内衣、皮带等等。

昨天下午4点多,夜市还没开张,每个脆皮玉米摊位前,一筐筐从安徽、山东、江苏运来的玉米早已刨去皮,开始下锅油炸,香味四起。

“名气”最大这家靠近岳王路。下午4点多,队伍已经排了15米,很多人等得不耐烦,都往前挤,队伍一下子散了,店门口堆满了人,不知哪个姑娘突然喊了声,“后面的别挤了,我都要被你们挤到油锅里了!”周围传出一阵哄笑。

(图来源微博网友)

小宋、小习和两个朋友专程从湖州开了两个多小时车来吃脆皮玉米,等到下午2点开始拿号时,前面已经排了87位。大老远来到杭州,当然不甘心不吃到就回去,小宋他们一直等到晚上6点,我见到他们时,还是没有买到脆皮玉米。小宋说,为了吃上脆皮玉米,四个人一直排队,晚饭都没顾上吃。

半个小时后,终于轮到他们,小宋一口气买了18根,大口吃了起来,还说全当晚饭了。

专程从湖州赶来的顾客,买到了期待已久的脆皮玉米。

紧邻这家店两步远,常师傅的脆皮玉米摊却冷清得多,这让常师傅有些郁闷。

老板一直在招呼顾客,然而却依旧没有顾客光顾。

“网上把脆皮玉米传得太火爆了,这才几天时间啊,整条街居然一下子多了十几家脆皮玉米摊位。”常师傅做臭豆腐出身,之前还在庆春路某西餐厅当了两年主厨,年薪12万左右,这次专门辞职“下海”摆摊卖脆皮玉米。

常师傅说,他自信手艺不比别人差,玉米也比人家饱满,摊位都挨在一起,为什么人家顾客挤爆,自己摊位却没人光顾?

为了招揽生意,常师傅想到“买一送一”,还是收效甚微。

“玉米有的2块8一斤,好一点的3块5一斤,加上其他材料,一根脆皮玉米成本在3块左右,我一天卖300根左右,买一送一,一天1000多块钱,刨去摊位费和人工成本,剩不下多少钱,人家一天纯利润就有毛两万块,差距太大了。”

比起常师傅,靠近湖滨派出所的两家脆皮玉米摊位情况要好一些,两个摊位的5个投资者,都来自安徽,起先在夜市买衣服,最近天冷,夜市人少,看脆皮玉米好卖,索性改行卖起脆皮玉米。

一家脆皮玉米摊老板娘说,原本这条街各种小吃的都有,现在几乎全都改行卖脆皮玉米了

吴山夜市的脆皮玉米店如雨后春笋一般开出了十几家,然而很多家店却很少有顾客光顾。

“生意好了大家都眼红,都跟在屁股后面卖,卫生不卫生暂且不说,单说脆皮玉米有多好吃?我真觉得一般,也许吃的人就图个新鲜吧,做生意的不都这样么,只要有人买,市场有需要,有得赚就好。”

买到脆皮玉米后,女生迫不及待地拿出手机给玉米拍个照。

昨晚6点多,王师傅一边做玉米,一边轻声跟我说,“兄弟,这脆皮玉米真的好吃吗?我吃了好多根,都差点吃吐了,还是觉得味道一般,很腻歪,怎么这么多人像疯了一样抢着来买呢?”

店门前站满了顾客,地上是几大麻袋玉米皮。

王师傅说,有一对小情侣,本来想去名气最大那家店买的,等了2个多小时还没买到,男孩子有点不耐烦,抱怨了两句,女孩子一气之下,管自己走了,男孩子赶紧追上去,后来两个人一起来到王师傅摊位前,男孩子把芝士、麻辣、甘梅等八种口味各买了一根,女孩子这才开心地笑了。

小何原本在香积寺路一家烧烤店上班,听说脆皮玉米很火,觉得也许这个机会,就把工作辞了,花1000多块钱买了设备租了摊位,开张才一周,小何觉得,生意并不好做。“玉米不难烤,就是卖得人太多了。”

半天没人来,小何索性把摊位撂在一边,自己蹲在一旁点了根烟,猛吸一口,他望着对面那家挤满顾客的同行,突然问我,你觉得脆皮玉米这股“杭儿风”还能持续多久?我一下子不知道怎么回答。他又吸了一口烟,接着说,“也许别人成功的路并不适合我吧,可能这个本来就像一阵风一样,等风过了,大家也就静下来了。”